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徽三臭鱖魚(黃山高鐵店)

項目概況:

項目類型:中餐類

項目面積:150㎡

項目地點:黃山

案例介紹:

  臭鱖魚是徽州地區的名菜,和很多傳統風味一樣,來源與民間的智慧,偶然拾得。所以本方案的設計初衷就摒棄了“敬古之風”,多院多進,四水歸堂等園祠的單體建造布局。希望通過更多符號性的文化象征來體現地域特性。

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     企業的Logo來源于徽派建筑的門牌提煉,建筑又是不可或缺的元素,所以最后根據場地的特點通過臨拓大的地貌布局來展示徽州地區的文化,以觀賞性的景觀處理來融合餐飲空間的布局,“徽派三絕"--牌坊、祠宇、民居各自截取部分作為城市文化的縮影。

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      餐廳是基于高鐵站臺和動車機組的模型來改造的,如何將時代科技與傳統文化結合是本案最難的部分,孰輕孰重并不好判斷,權衡就是一種狹隘,于是索性用對話的方式讓旅客去理解,八方來客八方情,人杰地靈各不同。文化上給大家很多的想象去包容,而讓品牌的印象更加深刻牢固。

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     現場的現狀條件相對來說比較容易處理。高鐵站大跨度的柱距決定了場地的柱子占空間比重過大。為了不顯得原有空間局促,所以中間的柱子做了灰磚雕刻的魚游裝飾。兩側用燈箱或木作的方式來弱化柱子并強調區域,欄桿的木雕做法及石雕的陳設也是對“徽州三雕”藝術的再現。

標簽:臭鱖魚-徽鄉味道
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